Albóndigas de pavo y pollo / Turkey and Chicken´s Meatballs

Estas albóndigas son más suaves de sabor y ligeras para digerir. La salsa es deliciosa y muy completa, nada comparado a una salsa de simplemente tomate.

Por supuesto podéis hacerlas con la carne que prefiráis, de hecho, con la carne de ternera y/o cerdo incluso la forma de las albóndigas no solo el sabor, será diferente.

Si no tenéis tiempo de hacerlo todo en un día, podéis hacer las albóndigas cuando podáis, y en otro momento la salsa, ya para servirlas y comer.

INGREDIENTES:

Para las albóndigas

– 500-600gr de carne picada de pollo y/o pollo.

– 2 Ajo, 1cebolla mediana y perejil picado muy pequeñito

– un poco de pan rallado, pimienta blanca

– sal

– 2 huevos

Para la salsa:

– 1 pimiento verde

– 1 cebolla pequeña o media grande

– Salsa de tomate y sal

– 1 o 2 rodajas de pan normal (no tipo “Bimbo”)

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ELABORACION:

1.- Rehoga con MUY poco aceite (es importante no echar mucho) la cebolla y el ajo.

2.- Mezclar en un bol: carne, sal, pimienta y perejil, el refrito, un poco de pan rallado y los huevos.

3.- Mezclar todo bien y dejar reposar un día o varias horas. Si no es posible tampoco pasa nada pero es mejor para que coja aromas y sabor.

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4.- Con ayuda de pan rallado para que no se pegue la bola, ir haciendo las albóndigas y reservar.

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5.- Freírlas a fuego medio alto. Importante que se hagan por dentro también. Poner en papel absorbente.

6.-Rervalas o guárdalas cuando enfríen en el frigorífico para cuando hagas la salsa si no es ese día.

La salsa:

1.- Refreír el pan con muy poquito aceite y apartar.

2.- Rehogar ajo, p.verde, y sal.

3.- Añadir salsa de tomate, remover y añadir el pan y agua en proporción dependiendo de cuanto ingrediente hay o como quieras dejarla de liquida.

4.- dejar hacer a fuego lento hasta que el pan se quede blandito y batir con la batidora.

Poner en una perola albóndigas y salsa, calentar si es necesario y servir. Puedes freír patatas en forma de dados y servirlos también etc….

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TURKEY AND CHICKEN´S MEATBALLS

INGREDIENTS:
For the meatballs
– 500-600g of minced chicken and / or chicken.
– 2 garlic, 1 medium onion and parsley chopped very small
– A bit of bread crumbs, white pepper
– salt
– 2 eggs
For the sauce:
– 1 green pepper
– 1 small onion or large middle
– Tomato sauce and salt
– 1 or 2 slices of regular bread (not like “Bimbo”)

PREPARATION:

1. – Fry with very little oil (it is important not take much) the onion and garlic.

2. – Mix in a bowl: beef, salt, pepper and parsley, fried, some bread crumbs and eggs.

3. – Mix well and let stand for a day or several hours. If you can´t it doesn´t matter but it is better to take scents and flavor.

4. – Using breadcrumbs to prevent sticking the ball, go by the meatballs and set aside.

5. – Fry over medium high heat. Important to make the inside also. Place on paper towels.

6. – When cool store them in the refrigerator when you make the sauce if not that day.

The sauce:

1.-saute the bread with very little oil and set aside.

2. – Saute garlic, Green pepper, and salt.

3. – Add tomato sauce, stir and add the bread and water in proportion depending on how much there is or whatever ingredient of liquid leave.

4. – Leaving to simmer until the bread stays soft and mix with a blender.

Put in a saucepan the meatballs and sauce, heat if necessary and serve.

You can fry potatoes and dice shaped to serve with.

 

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