Patatas a la Riojana / Potatoes Riojana Style (typical northeast Spain)

Con un chorizo ibérico y casero que sabia no me iba a defraudar, he decidido hacer unas patatas a la riojana para requetechuparse los dedos y calentar un poco el estomago, y una vez más tan sencillo como preparar los ingredientes y dejar hacerse bajo ese “plop” “plop” “plop” de puchero que taaanto nos gusta a todos 😉

INGREDIENTES:
– 1 kilo aprox de patatas nuevas

– 1 cebolla mediana-pequeña (cortada pequeñita)

– 2 o 3 dientes de ajo (laminado fino)

-1 pimiento verde mediano-pequeño

– 1 o 2 chorizos (laminados)

– sal, pimentón y aceite

– guindilla (se suele hacer con guindilla pero yo he mezclado pimentón dulce con pimentón picante)

– agua y laurel

ELABORACION:

1.- pocha suave la cebolla, sal, ajo y pimiento verde con aceite. Cuando esté, añade las patatas “Rotas”, el chorizo y cubre con agua.

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Las patatas hay que cortarlas como para guiso pero en vez de cortarlas con el cuchillo hasta el final, hay que cortar un poco y arrancar el trozo oyendo una especie de crujido.

2.- Deja pochar mas bien fuego lento durante 40 minutos aproximadamente.

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Nota: también puedes espolvorear perejil en la cocción o en el plato servido.

Si lo haces con horas de tiempo, y lo tienes mucho reposando, se quedara mas espesito y delicioso. Este es el típico plato que está mas rico al dia siguiente que en el mismo dia…mhhhhhhhh.

 

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POTATOES RIOJANA STYLE (typical northeast Spain)

INGREDIENTS:

– Approx 1 kilo new potatoes
– 1 médium/small onion ( chopped tiny )
– 2 or 3 cloves garlic ( thin laminate )
-1 Green pepper over medium/small
– 1 to 2 chorizos (laminated )
– Salt, pepper and oil
– Pepper ( chilli is used with but I mixed with red pepper paprika )
– Water and laurel
PREPARATION :
1 – . Fried soft the onion, salt, garlic and green pepper with oil. When he added the “Broken potatoes “, chorizo ​​and potatoes covered with water . The potatoes should be cut as for stew but instead of cutting with the knife to the end, you have to cut a little bit and start the hearing a crackling sound .
2 – . Leave rather poach gently for about 40 minutes.

Note : You can also sprinkle parsley in baking dish or served .
If you do it with hours of time, and have a lot of resting ,it becomes thick and delicious. This is the dish that is richer  the next day rather than on the same day … mhhhhhhhh .

 

 

 

 

 

 

 

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Alex dice:

    I love it!!

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