Vichisoise

Un clásico y una rica manera de cocinar el puerro, hacia tiempo que no la hacía, muy facil!!

INGREDIENTES:

– 3 puerros

-500ml de caldo de pollo

– 1/2 cebolla o cebolleta

– 150ml nata liquida

– 30-50gr de mantequilla

– 30gr de patata nueva (como dos pequeñas)

-sal y pimienta blanca

– perejil para servir

ELABORACION:

1.- Pon a cocer con el caldo de pollo todos los ingredientes. Salpimienta y cuando a la 1/2 hora aprox que este hecho, pásalo con la batidora.

2.- Cuando esté bien batido, si quieres puedes pasarlo por el chino de manera que quede lo mas final posible dejando algún hilo o demás resto de los ingredientes.

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NOTA: la vichisoise, se puede hacer sin caldo de pollo, solo pochando los ingredientes principales durante un buen rato y añadiendo la leche etc… Echa todo el puerro que quieras.

TRUCO: para servir y con ayuda de una cuchara, echa nata liquida en la superficie de la crema para adornar. 🙂

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VICHISOISE

A classic and a rich way to cook the leek, not long since made ​​it very easy!

INGREDIENTS:

– 3 leeks
-500ml chicken soup
– 1/2 onion
– Liquid cream 150ml
– 30-50g butter
– 30gr new potatoes (two small)
-salt and white pepper
– Parsley to serve

PREPARATION:

1 -. Boil the chicken soup with all the ingredients. Salt and pepper as the 1/2 hour about this fact, pass it to the blender.

2 – When well beaten, if you want you can pass by a strainer so it is the most possible end leaving some thread or other remaining ingredients.

NOTE: vichisoise, you can do without chicken soup, leave ingredients frying  for a while and adding milk etc …

You can use as much leeks as you want.

TIP: to serve with a spoon, take liquid cream on the surface of the cream to garnish. 🙂

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