Patatas a la Riojana / Potatoes Riojana Style (typical northeast Spain)

Con un chorizo ibérico y casero que sabia no me iba a defraudar, he decidido hacer unas patatas a la riojana para requetechuparse los dedos y calentar un poco el estomago, y una vez más tan sencillo como preparar los ingredientes y dejar hacerse bajo ese “plop” “plop” “plop” de puchero que taaanto nos gusta…