Calabacin relleno de carne picada / Minced Meat stuffed Zucchini

Se pueden rellenar de infinidad de cosas, para todos los gustos, pero yo hoy me sentía especialmente carnívora 😉

Con esta tercera variante de calabacín, cambiamos de tercio, ya voy preparando cositas para la próxima vez  🙂

INGREDIENTES:

– Calabacines

– carne picada (normalmente elijo de pavo o pollo)

– cebolla, pimiento verde y la propia carne de calabacín que quitemos, picado muy muy pequeño.

– un poquitín de harina

– salsa de tomate

– agua, aceite y sal

ELABORACION:

1.- pon a hervir agua con sal, en  una cacerola GRANDE (que quepan los calabacines).

2.- lava los calabacines, corta la punta (no la parte ancha trasera), y con ayuda de un cuchillo marca por donde vas a quitar la carne del calabacín y con el mismo cuchillo retira solo lo que puedas, ya que luego con ayuda de un vaciador de fruta que veis en la foto, lo vais a vaciar muy fácil. Muy importante, no os paséis quitando, las paredes deben de tener como medio centímetro de espesor, medianamente gruesas para que aguante firme el calabacín, y no vacieis mucho hasta el fondo. Que no os importe ver un vaciado no muy grande, ya que si el calabacín es estrecho el vaciado también lo será. Los calabacines que yo utilizo aquí son atípicamente grandes, normalmente son largos pero estrechos.

Guarda los trozos de carne de calabacín que vayas sacando, si contienen mucha pepita deséchalos.

calabacin

3.- cuando el agua rompa a hervir, introduce los calabacines sin que se doblen, totalmente estirados, y cuenta 3 minutos de reloj. El tiempo es MUY IMPORTANTE, pues si el calabacín se hierve mucho, se queda blando, las pareces se anchan y ya no seras capad de rellenarlo. Tiene que quedar aldente, y firme, pues la carne estará hecha.

4.- pica los ingredientes ya comentados muy pequeños. Frielos con un poco de aceite y añade la carne. Añade un poco de sal. Cuando este hecho, espolvorea un poquito de harina, remueve. Es para que se ligue un poco el refrito (hay mas formas de hacerlo pero hoy lo haremos asi)

5.- Con el calabacín ya en un plato llano fuera del agua y escurrido. Ve rellenando, pon en una bandeja que admita introducir al horno, una cama de tomate frito  y después coloca el calabacín relleno encima. Pon queso de gratinar sobre el relleno, a mi me funciona muy bien el emmental.

Muchas veces sobra carne, que se puede aprovechar para otras cosas o sencillamente comerla asi, que esta buenísima, pero no sobre cargues los calabacines. Cuando creas que esta, no rellenes mas.

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6.- Precalienta el horno en modo gratinado, cuando haya cogido temperatura, introdúcelo (con la bandeja de la mitad a arriba colocada), y déjalo hasta que se dore al gusto el queso.

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Como te quedas? 🙂 Hasta la próxima!

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MINCED MEAT STUFFED ZUCCHINI

Despite the several ways to stuff a Zucchini, I choose that because Im feeling a Little bit carnivore 🙂

INGREDIENTS:

– zucchini

– chicken or turkey minced meat

– onion, Green pepper and zucchini´s meat cutted Little

– tomatoe sauce

– pinch of flour

– salt, wáter and olive oil

PREPARATION:

1.- heat to boil a big saucepan with salt and wáter.

2.- meanwhile, cut the zucchini with a knife and helping with it, go removing the zucchini´s meat and keep. The with a fruit emptier, clean and empty the zucchini. Be careful with removing so much of zucchini, because you need the sides and walls of it, is strong and solid. Look at the picture.

3.- when the water is boiling, introduce the zucchini and let just 3 minutes boiling. You need the zucchini not so much boiled, that´s is important to know. Then put out, drain and keep.

4.- fried the pieces of ingredients in a pan, add the meat then and sprinkle salt. When its already done, sprinkle a pinch of flour and stirring to tie.

5.- fill the zucchini and put in a tray with a bed of tomatoe sauce, and there, cover the stuffed with cheese gratin ( I like emmental cheese)

6.- preheat the oven, and grill the zucchini till it get gratin and toasted

How do you stay? 🙂

See you son!

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