La variante para elaborar el Alioli, lo marca el ajo. Llegado el punto os indicare como.

INGREDIENTES:

– aceite de girasol

– 1 huevo- un poquito de vinagre

– sal

– 1 o 1/2 diente de ajo (solo en el ali oli)

1.- Echa en el vaso de la batidora el huevo, vinagre, el aceite, y la sal.

La cantidad de aceite, la que quieras, pero minimo tres dedos. Dependera de cuanto quieras sacar, no tengas miedo, que si sobra se guarda.

2.-En este punto es cuando, solo si vas a hacer Alioli tienes que añadir al vaso un ajo o medio, dependiendo de la intensidad que le quieras dar al mismo.

3.- Introduce la batidora apoyandola por completo en el fondo del vaso, que toda la base este tocando el fondo y enchufala. NO LA MUEVAS, se paciente y cuando veas al minuto que se va haciendo en la base la mayonesa y se va emulsionando para arriba, VE SUBIENDO MUY DESPACITO Y BAJANDO MUY DESPACITO. En seguida cuando veas que todo se va convirtiendo en mayonesa, YA PUEDES SUBIR Y BAJAR RAPIDO LA BATIDORA hasta que veas que ya esta hecha tanto arriba como abajo.

Recuerda que esto dura muy poco tiempo, se hace enseguida, y si ves que esta ya hecha, NO LA BATAS MAS.

Nota: los movimientos siempre de arriba a abajo, no en círculos NI MUCHO MENOS cambiando de dirección.

Pruébala, si le falta sal, siempre puedes batir un poquito mas después de añadirla.

VOILÁ!!

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MAYONNAISE & AIOLI

I know most of you ever have done the Mayonnaise or the Aioli Sauce, so that’s why I think this will be very practical and easy to make and never forgot.

Chek it!

– sunflower oil

– 1 egg- little bit of vinegar

– salt

– 1 or 1/2 clove of garlic

1.- put in a mixer glass the egg, oil, vinegar and salt.

Don’t worry about how many oil you have to use for, because if there is any extra, you can keep it in the fridge. Must know , that the more you put, the more amount you’ll get.

Minimun three fingers as a measure, from which, you decide.

2.- add 1 or 1/2 clove ONLY if you are going to prepare the Aioli.

3.- introduce the mixer in the bottom of the glass. All sides of the mixer must be lying and touching it.

4.- Turn it on the mixer, DON´T MOVE it, and when you see the mayonnaise becoming from bottom to top, just up the mixer but quite slowy, and down it quite slowly as well.

When you see then, that all the mayonnaise is making everywhere, you can now up and down quickly to end to make it.

It takes Little to make so, be patient and when is already done, don´t beat it more.

Very importante the movements have to be from bottom to top, non-circular movements, MUCH LESS change the direction of them.