Centro Multicolor de Cous Cous con verduras y mandarinas, con toque de Confit de Frambuesa / Multicolor Vegetables and tangerine centre with touch of Frambuesa´s canard

No os aburrís siempre de comer la verdura de la misma manera?? YO SI. Así que ahí va lo mas sencillo, fácil y simple del mundo, presentado de la mejor, exquisita y sabrosa manera. Toma ya!

INGREDIENTES:

Refrito 1: pimiento verde y rojo

Refrito 2: brócoli, champiñón, zanahoria y esparrago triguero

– 1 vaso de cous cous

– 1 vaso de agua

– hojas de espinacas

– unas cuantas habas

– 1/2 tomate

-un poco de mantequilla

– gajos de mandarina

– confit de pato (de venta en supermercados) o en su defecto una buena memelada de frambuesa tipo Goumet

Necesitaras un molde para montar o molde tipo postres ( de los que le puedes quitar la pared), pero de tamaño pequeño. A elegir.

ELABORACION:

1.- Hierve el agua y una pizca de sal, añade el cous cous, remueve, retira del fuego, añade la mantequilla y reserva apartado del fuego. A los 3 minutos remueve bien y separa el cous cous bien bien que se quede suelto. Reserva.

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2.- Pica el refrito numero 1, refríelo con un poco de sal y  con SOLO un poquito de aceite hasta que se haga. Reserva

3.- Pica el refrito numero 2, y haz lo mismo que con el 1.

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4.- fríe las habas con un poco de aceite. Que se hagan bien.

5.- pon en el molde una base de cous cous y ve aprentando para que quede consistente con ayuda de una cuchara de metal. Encima añade una capa del refrito 1, luego capa de cous cous y luego capa de refrito 2. Termina con cous cous. Importante ir con la cuchara colocando bien y colocando cada capa, ya que si no se nos desmoldara.

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6.- desmolda en un plato, adorna la parte de arriba con una cama de espinacas, el tomate picado y las habas. Termina con unos puntos del confit. Come acompañado de la mandarina, ya veras que mezcla de sabor y textura !

Voila!!! Yo me comí el plato apenas sin respirar. 🙂

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Alex dice:

    Que pasada!!

    1. Como ya he dicho, sin respirar!!! Un saludo Alex!

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