Tarta de Cuajada y variantes / Curd Tart and Variations

Nunca me cansare de hacer esta tarta, para mi es un clasico que no pasa, y ademas hoy he realizado una variante.

Cómo me gusta este postre!

INGREDIENTES:

– 3 vasos de leche ( medida de vaso estandar, 250)
– 1 vaso ( el mismo) de nata liquida.
– azucar al gusto
– 2 sobres de cuajo Royal

Para la base:

– galleta tipo “maria”
– mantequilla

ELABORACION:

Primero la base:

1.- derrite la mantequilla, y luego mezcla con unas cuantas galletas previamente trituradas. No tiene que quedar muy liquida esta mezcla, si es asi, hay demasiada mantequilla, añade mas galleta.
2.- forra solo la base ( no paredes) del molde que hayas elegido, o moldes. Presiona para que quede bie unida toda la base. Pon los moldes en un sitio que no molesten, ya que, una vez llenados, no los podras mover en un rato largo.

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Elige llenar también algún molde en forma de flanera pequeña, si te apetece hacer la variante que os muestro. Pero a este no le añadas galleta.

La cuajada:

3.- pon a hervir 2 de los tres vasos de leche junto con el de nata. En el vaso de leche restante, disuelve muy bien los sobres de cuajo, que no queden grumos. Esto es muy importante.
Añade a la leche que esta calentandose, azucar al gusto. Prueba el sabor.
4.- cuando vaya a empezar a hervir, retira y añade este ultimo vaso. Remueve bien un minuto o dos y llena los moldes.
Ten cuidado de no volcar el liquido de golpe, ya que la galleta sd podria desmigar o hacer un agujero o grieta. Vuelca despacito.

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Ya llenados, déjalos que vayan perdiendo calor, y cuajando. Es muy importante. Después de 1 hora, con cuidado mete al frigo. Cuanto mas lo tengas, y mas frio y cuajado cuando lo sirvas, más sabrosa estará.

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A LA HORA DE SERVIR:

La tarta la puedes servir entera, a porciones o como prefieras desmoldando con cuidado dependiendo del molde, (en todo caso es posible sacarla perfectamente) y con mermelada de fresa, frambuesa o mora. En este caso yo hice mermelada de mora casera a partir de unas moras que habíamos recogido.

En el caso del Batido de Cuajada, rompe y remueve una de los moldes en forma de flan y sirvelo en un vaso de chupito o licor, y mezcla este batido con mermelada, galleta molida o lo que se te ocurra!

Perfecta!!!

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CURD TART AND VARIATIONS

This is a very simple tasty and old Tart I make a lot of times. Time no pass for it. I love it.

INGREDIENTS:

– 3 glasses of milk ( standard one, 250ml)
– 1 glass of liquid cream
– sugar to taste
– Two on of curd ( in spain the Brand or name is “Royal”)

For the base:

– biscuits

– butter

METHOD:

First the base:

1.- Melt the butter and crush the biscuit. Unit both and if you get too much liquid mix, add more biscuits.

2.- Cover the base of the mold, spreading well and making pression to get a united base.

The Curd:

3.- Boil 2 (only) milk´s glasses and the Liquid cream two. Add sugar to taste. Try the flavor.

4.- meanwhile, disolve the on of curd in the glass of milk left, don´t leave any lumps. It´s very important.

5.- When the milk and cream it´s about boiling, remove from the heat and add the curd milk´s glass, stirring well while two minutes and then and very carefully, overturn into the molds, taking cares of not remove the biscuit in the fall

Fill in a Flan Mold too, if you gonna make the Curd´s MilkShake.

6.- Leave rest the molds just in this place without move them about one hour. When it´s cool and a Little bit curd, introduce into the fridge with care.

The more cool and curd you serve this dessert, the more delicious result you´ll get. 🙂

When you make the milkshake, break and stir the contain of the Flan mold and put into a liquor Little glass and mix with mermelade or biscuit if you want.

The Tart, you can plate with strawberry, raspberry or BlackBerry mermelade on the top.

BON APETIT.

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