CupCakes (Parte I: Receta ) / CupCakes (Part I: recipe )

Los momentos mas entretenidos en la cocina, los he pasado elaborando Cupcakes, y después de ver el resultado, es emocionante además de muy bonito. Los cursos a los que acudo, son una maravilla en los que aprendo un montón.

En esta parte uno, os mostrare como hacerlas y en la parte dos, como decorarlas.

Como siempre unos consejos antes de elaborar cupcakes:

– Lee la receta y entiéndela, ten todo claro y preparado con antelación.

– respeta cantidades, temperaturas y tiempo en la medida de lo posible.

– rebaña cuando vuelques para mezclar, no deseches ni una gota de cada ingrediente.

– los moldes, mejor silicona tanto unidos como en vasitos, tambien estan en acero que van muy bien, pero utiliza también de papel para rellenar. La manga pastelera la que prefieras, silicona, tela, plástico, pero que te dure y no se rompa…

– ten en cuenta que en cuanto añadas la levadura, ya no puedes tener mucho tiempo la masa sin llenar los moldes, no tardes demasiado en continuar con la receta.

INGREDIENTES:

12 CUPCAKES APROX

– 125gr de aceite de GIRASOL

– 125gr de azúcar

– 2 huevos medianos

– 1 cucharadita de vainilla liquida y 1 cucharadita de ralladura de limón.

– 1/2 cucharadita de levadura Royal

– 1 sobre doble de gasificarte “El Tigre”

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– 2 cucharadas soperas de agua

– 125gr de harina (SIEMPRE TAMIZADA PREVIAMENTE con un colador)

VARIACION: si las quieres hacer de cacao, sustituye 25gr de harina por 25gr de Cacao pero que contenga por lo menos un 30% de cacao en su composición.

ELABORACION:

Precalienta el horno desde ya, a 220º

Prepara la bandeja del horno, con los moldes de silicona encima y preparados con una funda de papel de cupcakes adaptada en cada una de ellas. Así una vez que las llenes, solo tendrás que meter la bandeja en el horno sin mover más.

1.- bate los huevos y después añade aceite y azúcar y mezcla muy bien.

2.- añade el agua, después de remover bien, la vainilla y ralladura de limón.

3.- ahora añade la levadura y gasificarte. Mezcla bien.

4.- Espolvorea o añade la harina tamizada.

5.- Remueve bien, y cuando esté bien mezclado y homogéneo, empieza a batir a golpes, de arriba abajo para que entre el aire y conseguir como unas pequeñas burbujas.

6.- Llena las 3/4 partes de cada molde con ayuda de una cuchara.

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7.- Introduce en la mitad del horno, a la misma temperatura que estaba durante 2 minutos, después puedes bajarla a 180º-190º y a partir de los 15 minutos hay que controlarlas. En un horno normal no profesional, seguramente necesitéis más tiempo, como 25 o 30. Sabrás que están, cuando empiecen a dorar, abras el horno toques el medio del cupcake y no se unda y además pinches un palillo y salga limpio.

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Saca y cuando no quemen retira los moldes de silicona dejando el de papel, y ya tienes tus cupcakes!!!

Si las quieres asi, no necesitas hacer nada mas, dejar enfriar y listo.

Si quieres decorarlas, lee: CupCakes (Parte II: decoración) (próximamente)

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CUPCAKES (PART I: RECIPE)

The most entertaining moments in the kitchen , they have been developing Cupcakes, and after seeing the results , it is very pretty exciting as well . The courses that I go , are wonderful where I learn a lot .

In this Part One , I show you how to do them and in part two , how to decorate .

As always before starting, some tips:

– Read the recipe and understand it , be completely clear and prepared in advance.

– Respect amounts, temperature and time as far as possible .

– takes every drop of each ingredient.

– Molds, both together as best silicone in cups , but also used for filling paper . The pastry bag you prefer , silicone , cloth, plastic , but it will last and not break …

– Note that when you add the yeast, you can not have much time free mass filling the molds , do not take too much to continue with the recipe.

INGREDIENTS:

APPROX 12 CUPCAKES

– SUNFLOWER oil 125gr

– 125g sugar

– 2 medium eggs

– 1 teaspoon vanilla 1 teaspoon liquid and lemon zest.

– 1/2 yeast teaspoon

– 1 packet twice gasifying

– 2 tablespoons of water

– 125gr flour ( ALWAYS pre-screened through a sieve )

VARIATION : If you want to make then with chocolate , replaced by 25g flour with 25g of Chocolate but containing at least 30% chocolate in its composition.

METHOD:

Preheat oven from now , 220 º
Prepare the baking tray with silicone molds over and prepared with a paper bag of cupcakes adapted in each . So once the fill , just have to put the tray in the oven without moving more .

1. – Beat eggs then add oil and sugar and mix thoroughly .

2. – Add water , then stir well , vanilla and lemon zest.

3. – Now add the yeast and gasificarte . Mix well .

4. – Sprinkle or add the sifted flour.

5 . – Stir well , and when it is well mixed and homogeneous , begins to beat stronger, up and down to let the air and get as few small bubbles.

6 . – Fill 3 /4 of each mold with a spoon .

7. – Enter in the middle of the oven at the same temperature that was for 2 minutes, then you can lower it to 180 º -190 º and 15 minutes from there to control them. In a regular oven unprofessional you´ll probably need longer, like 25 or 30minutes. You know thewy are made, when they begin to brown, open the oven touch the middle of the cupcake, and if not sink, plus you introduce a toothpick and it get out clean.

When they are not burning, out them and removed silicone molds leaving the paper, and you have your cupcakes!

If you want them so you do not need to do anything else, let cool and ready.

If you want to decorate, read: CupCakes (Part II: decoration) (soon)

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