Tostadas de Gambas / Prawn Toasts

Trasteando en mi libro traido de escocia, me han llamado la atención estas tostadas. A ver que sale….

INGREDIENTES:

– gambas cocidas, 6-8

– 2 claras de huevo

– 2 cucharadas de harina no muy colmadas.

– 1/2 cucharadita de azúcar

– pizca de sal

– un poco de cilantro o perejil

– aceite de girasol

– rebanadas de pan del dia anterior, probad con bimbo, saldran mas finas y se corta mejor.

ELABORACION:

1.- machaca o tritura las gambas

2.- mezcla las gambas con una clara de huevo y una cucharada de harina en un bol. Añade el azúcar y sal y remueve con el cilantro también. Mezcla con un batidor manual la harina y clara restante en un jugo y reserva.

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3.- corta las rebanadas en triángulos o como prefieras. Pinta la superficie de cada una con el jugo que hemos preparado y pon encima una cucharadita de la masa de gambas. Extiende suave y generosamente.

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4.- frie en una sarten con el aceite bien caliente, cuando este doradito, dale la vuelta y frie justo la cara donde esta la masa.

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5.- retira y empapa en papel de cocina.

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El sabor muy bueno y como el pan queda crujiente quedan la mar de ricos para un tentempié. Yo he elegido pan blanco normal la próxima vez probaré con rebanadas de pan tipo Bimbo o similar, que seguro quedan buenísimos y mas finos. 😉

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PRAWN TOASTS

From my new book brought from Scotland. Let´s see what can I do with it….

INGREDIENTS:

– 100gr peeled and deveined raw prawns

– 2 egg whites

– 2 tbsp cornflour

– 1/2 tsp sugar

– pinch of salt

– 2 tbsp finely chopped fresh coriander leaves

– 2 slices day-old White bread

– vegetable or groundnut oil

PREPARATION:

1.- pound the prawns to a pulp in a mortar with a pestle or with the base of a cleaver.

2.- mix the prawns with one of the egg whites and half the cornflour in a bowl. Add the sugar and salt, and stir in the coriander. Mix the remaining Egg White with the remaining cornflour in a jug.

3.- Remove the crusts from the bread and cut each slice into triangles. Brush the top of each piece with the egg white and cornflour mixture then add 1 teaspoon of the prawn mixture and spread smoothly over the top.

4.- heat enough oil for deep-frying. Without overcrowding the pan, cook the toasts prawn-side up for 2 minutes. Turn and cook for a further 2 minutes until beginning to turn Golden Brown. Remove with a slotted spoon, drain on kitchen paper and keep warm in a low oven while the reaminder before serving.

 

 

 

 

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6 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Sole dice:

    Hola! El jugo solo lleva 1 cucharada de harina y 1 clara de huevo?

    1. Hola Sole guapa, pues si, la cucharada de harina sin sobrepasarla. Te aconsejo pan bimbo, que creo quedaran mas finas, crujientes y vistosas aun 🙂 . Ya me contaras que yo las hare asi la proxima vez! Un besote.

      1. Sole dice:

        Ok!!
        He pensado que en lugar de Bimbo, que a lo mejor empapa demasiado aceite, utilizar pan de molde pero de panadería porque tiene un poco más de consistencia sin llegar a ser pan de barra.
        Ya te contaré cuando pruebe!!!
        Besos

      2. Sisi! Ese pan! Ya me contaras! 🙂

  2. Alex dice:

    Qué buena pinta. Esto tengo que probarlo.

    1. Seguro que lo mejoras artista! Un saludo Alex

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