Guiso de Conejo / Stew of Rabbit

Hay muchas formas como todo de hacer el conejo, yo de momento elijo la mas rápida y fácil para ir testando y probando lo rico que queda el conejo cocinado. El conejo es la carne con menos grasa y sana que hay, y además de sabrosa.

INGREDIENTES:

– patas o muslitos de conejo (generalmente vienen ya en bandejas cortados y listos para ser cocinados)

– Zanahoria picada muy pequeña

– cebolla y pimiento verde también cortado muy pequeño

– ajo cortado en laminas

– una hoja de laurel

– vino blanco y sal

– una patata pequeña

– almendra picada sin piel.

ELABORACION:

1.- rehoga en una cacerola la zanahoria, cebolla, pimiento verde y ajo con un poco de sal, cuando estén un rato, añade la patata y el conejo (añade le un pelin de sal también) y que se haga por fuera.

conejo refrito

2.-Cuando se haga por fuera, añade un chorretón de vino blanco. Sube el fuego y deja que evapore el alcohol.

3.- Añade un poco de agua para cubrir sin pasarse, la almendra picada, y echa una cucharada sopera de Tomate frito natural si se tiene o salsa similar.

4.- Deja cocer a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que se haga todo bien. Espolvorea con perejil y deja reposar. Sirve
Yo siempre digo que todo plato esta mas bueno al dia siguiente que el que lo haces ( salvo excepciones), asi que no te pene cocinar con antelacion 🙂

conejo

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STEW OF RABBIT

A very healthy and soft plate to keep a good health. This is the lighter meat you can find!

INGREDIENTS:

– thighs or legs of rabbit
– onion, green pepper, carrots all cut little
– very few potatoes
– one sheet of bay
– white wine
– sheets of garlic
– salt
– minced almonds

PREPARATION:

1.- fried softly the onion,salt, pepper, garlic and carrots.
2.- 8 minutes later add the potatoes and the rabbit previously salted, cook medium heat to let the rabbit made outside. In this moment add in the wine and when the alcohol its evaporated, cover it with water and cook low heat about 20, 25 minutes till everything is done. You can put the almonds in this point.
3.- when its ok, you can serve or decorated with parsley
Everything you cook I’ve always said that its better in the next day rather the present day. 🙂 So, dont worry about cook before the day you eat it.

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4 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Julio García Gil dice:

    Hey !! este me lo guardo que en temas guisos o asados estoy muy verde y tengo que ponerme a ello.

    1. Ey Julio!! Bienvenido!! Siii pues creeme, yo descubrí que hacer los guisos salvo variantes es siempre lo mismo, la cacerola te lo hace todo! Prueba ya veras, y animate. Un abrazo nos vemos en Instagram 😉

  2. Julio García Gil dice:

    Juas, tenías que ver a los críos. Gracias de parte de ellos, el conejo, buenísimo.

    Un beso.

    1. Ostras Julio, no sabes cuanto me alegro… Que bien que tu esfuerzo se vea recompensado, eres todo un cocinero! Dile a tus chicos de mi parte, que empiezen a hacer peticiones ;-P jejejeje

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