Que tál ese veranito? Ya estamos de vuelta con ganitas de cocinar y abro temporada con una osadía riquísma que encontré por ahí y que he adaptado para resultar lo mas sencillo posible.
Lo que más me ha gustado es esa capa crujiente que lo forma el Crumble, no conocía esa forma de terminar en el horno una tarta y como ya dije, seguro vuelvo a repetir en otros…
Esta tarta no tiene misterio ahora bien, que te guste el choco» que si no… 😀
La podéis hacer con platano o con pera (madurita mejor), eso ya a vuestra eleccion!

 

INGREDIENTES:

Base de galleta:

– 200gr galleta maria o similar
– 75gr ó 100g de mantequilla
– dos cucharadas de cacao en polvo o cacao puro rallado

Relleno o tarta:

– 200gr chocolate para fundir
– 200gr leche
– 200gr nata liquida
– 1sb de cuajo royal

Crumble o capa final:

– 2 platanos cortados en cuadraditos
– 80gr de harina
– 80gr de mantequilla MUY FRIA  y en trocitos
– 30gr azucar blanco normal

Decoracion:

-chocolate para fundir

ELABORACION:

Sigue este orden:

1.- tritura las galletas, derrite la mantequilla y mezcla muy muy bien que todas las galletas queden impregandas de mantequilla (humedas)

2.- forra la base de un molde DESMONTABLEy aplasta bien con por ejemplo, el culo de un vaso. Reserva en la nevera

2.-pon al baño maría el chocolate del relleno,  con la leche y nata, PERO RESERVA UN POCO DE LIQUIDO (LECHE MEJOR) en un vaso y disuelve MUY bien el cuajo Royal mientras tanto. Que no queden grumos.

3.- una vez deshecho el chocolate en la nata y leche, retira del fuego, añade el cuajo, remueve muy bien y vierte despacito sobre la base de galleta del molde. Cuando se enfríe considerablemente, guarda en la nevera

Aquí podéis parar, podéis dejarlo un día entero si no tenéis mas tiempo de seguir o esperar a que se enfríe… Depende de vuestro tiempo.

Precalienta el horno a 180º

4.-esparce por encima del relleno ya cuajado y frío los trocitos de plátano e incluso  incrustándolos en la tarta. Aquí la cantidad depende del gusto, yo personalmente le hecho menos, me gustan los bocados chocolateados  🙂

 

5.- en un recipiente de batidora FRIO, tritura la mantequilla de la parte del CRUMBLE con la harina tamizada. Conseguiras una masa agrumada. REtira la batidora y desmiga a mano, pero ni batas mucho tiempo, ni desmigues mucho tiempo ya que la mantequilla del roze se calienta y queremos precisamente lo contrario esta vez, grumos. Despues de desmigar si esta un poco derretir metelo tal cual en el frigo y saca al rato.

 

 

 

6.- esparce cubriendo toda la tarta y mete al horno en el modo GRILL hasta que dore.

 

 

Saca del horno, deja enfriar y mete en el frigo. Una vez frio, para decorar puedes derretir al baño maria el chocolate y con ayuda de un biberon o manga pastelera finita, decorar la tarta por encima. Enfria el chocolate otra vez un poco y listo.

 

 

Demolda con cuidado y sirve!

Para rechupetearse los dedos y el morrete 😉

 

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BANANA AND CHOCOLATE CRUMBLE TOPPING

 
Hi!

How was your summer? Mine so relaxed, and I´m back with a kind of special sweet and dared recipe.

This crusty and chocolatey dessert, its your matter if you love chocolate! Easy and enjoyable, you´ll love it!

You can use banana o pears but well done and softs.

Let´s cook!!

INGREDIENTS:

Biscuit base:

– biscuits 200gr

– 75g or 100g of butter

– Two tablespoons of cocoa powder or grated pure cocoa

Fill or cake:

– 200g chocolate to melt

– 200g milk

– Liquid cream 200gr

– Rennet 1x packet

Crumble or topcoat:

– 2 bananas cut into cubes

– 80g flour

– VERY COLD 80g of butter and diced

– Standard 30g white sugar Decoration:

-chocolate to melt

PRODUCTION:

Follow this order:

1. crushed biscuits, melted butter and mix very well that all biscuits are impregnated with.

2. Cover the base of a unfoldable mold with biscuits helping with lower part of a glass. Reserve in the fridge

2.-make a water bath with chocolate, milk and cream, BUT KEEP A LITTLE OF LIQUID (BEST MILK) inside a glass and dissolved rennet packet VERY well in the meantime. Better leave no lumps.

3. once the chocolate is done and melted, remove from heat, add the disolved rennet, stir well and pour slowly over the biscuit base mold. When cool considerably, keep in the fridge Here you can stop, you can leave an entire day if you have no more time to move or wait for it to cool … It depends on your free time. Preheat oven to 180 degrees

4.-spread over the filling and cold setting the banana pieces and even embedding them in the cake. This amount depends on taste, I personally made ​​less, I like sweet chocolatey bites 🙂

5. in a cold bowl of blender, crush the butter with the sifted flour CRUMBLE.You´ll get a clumping mass. Remove the hand mixer and crumbles, but neither use long time the mixer or crumble long in the time because butter is heated roze and want just the opposite this time, we want lumps. After crumble, if it is melting put inside the fridge and takes a while.

6. spreads covering the entire cake and baked in the oven in the GRILL mode until browned.

Remove from oven, let cool and put in the fridge. Once cold, decorate a water bath melted chocolate and using a finite bottle or pastry bag, decorate the cake on top.

Cooled chocolate again a little and go. Unmold carefully and serve!