CupCakes (Parte II: decoracion) / Cupcakes (Part II: decoration)

Esta es la parte más divertida. Hay varias maneras por supuesto de decorar en repostería, yo esta vez comparto con vosotros como decorar con crema de mantequilla y chocolate.

Opción I

INGREDIENTES:

– 200GR azúcar glass

-100gr de mantequilla (sacarla un rato antes del frigo)

– 1 cucharadita de vainilla liquida

– colorante (mejor en gel, no en liquido). Esto lo venden en tiendas de repostería especializadas y en algún sitio más. En Zaragoza está ” Crema & Chocolate” en la calle La Gasca.

ELABORACION:

Sacar la mantequilla del frigo un rato antes de empezar.

1.- en un bol corta la mantequilla con un cuchillo, para que no se quede en un solo bloque.

2.- echar el azúcar por encima y empezar a trabajar con un tenedor. Aplastar el azúcar contra la mantequilla en movimientos de arriba abajo. Primero será una mezcla agrumada, y después de unos minutos trabajándola, se ira convirtiendo en una crema suave. Ir mezclando todo el azúcar con la mantequilla. Tiene que estar todo mezclado. Trabajar capa a capa.

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3.- rompe un palillo por la mitad, y moja un extremo en el colorante. Pon lo en la crema y remueve ahora con el tenedor mezclando bien y viendo como coge el color. Si necesitas más tono , repite.

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4.- introduce la crema en una manga panelera, con la boquilla mejor en estrella, y empieza a decorar al gusto.

Si ves que no se forman bien las flores o formas, quizás sea porque la crema esta muy caliente. Métela dos minutos en el congelador y continua.

Cuando adornes las cupcakes, introdúcelas en el frigo dos minutos para que endurezca rápido y saca para reservar y servir.

Opción II

1.- Deshaz chocolate de cobertura (tipo nestle) al baño maria.

2.- unta las cupcakes en el chocolate, escurre y posa sobre una bandeja. Adorna antes de que enfrie en ese momento, y pasa a la siguiente.

Mételas en el frigo unos minutos para enfriar el chocolate.

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Cupcackes (Part II: decoration)

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