Una nueva versión de bizcocho de chocolate con naranja, pero esta vez, no he utilizado chocolate a la naranja si no únicamente la ralladura. Es perfecta si en ese momento solo tenéis chocolate negro, el sabor también es súper intenso, realmente se diferencian muy poquito!

 

INGREDIENTES:

• 200gr de chocolate negro
• 100gr de harina
• 80gr mantequilla
• 60gr de azúcar
• 4huevos
• 1sobre de levadura en polvo
• ralladura de una naranja entera y grande
• almendra picada

OPCIONAL:

Para la salsa de vainilla:

– leche 500ml

-vainilla en rama o esencia de vainilla

-4 yemas de huevo

-maicena si fuera necesario

 

ELABORACION:

pre- calienta el horno a 180º

 

1.- ralla la naranja y deja secar la ralladura sobre papel de aluminio

2.- derrite la mantequilla y el chocolate poco a poco

3.- bate con varilla manual el azúcar y huevos, incorpora el chocolate y mezcla bien

4.- añade ahora la harina y levadura tamizándolas

5.- mezcla con movimientos envolventes, hasta que no queden grumos

6.- espolvorea la ralladura y mezcla, espolvorea también la almendra, pero reserva un poco para el fondo del molde

7.- engrasa un molde a elegir, y espolvorea un poquito de harina. Coloca un poquito de almendra picada en el fondo y añade la mezcla.

8.- introduce en el horno a 180º durante aprox 20minutos. Comprueba con un palillo si sale limpio.

Si quieres que te quede esponjoso, no lo hagas mucho, a veces a simple vista parece poco hecho porque esta como brillante pero si metes el palillo sale limpio. Ahora bien, para evitar que se baje de golpe, respeta esos 18-20minutos

9.- sacar del horno y cuando enfríe un poco desmoldar con cuidado. Viene muy bien ayudarse de una espátula de goma, laterales y luego desmoldar.

 

Salsa:

1.- bate las yemas

2.- calienta y cuece la leche con la vaina, si no tuvieras vaina y sí esencia de vainilla con disolver una cucharada es suficiente (calentarla y cocerla igualmente)

3.- cuando en el caso de la vaina haya cogido bien el aroma, retirar vaina, y si bajando el fuego,  añadir las yemas y remover ya apartando del fuego.

Remover muy bien un rato, si al enfriar no espesa yo me suelo ayudar de una cucharadita de maicena disuelta en un poquitín de agua. Añades dicha mezcla y remueves bien, tendría que espesar.

Si os pasarais en espesor, con añadir leche y remover listo.