Bizcocho de Almendras y Frambuesas Frescas / Fresh Raspberry and Almonds Cake

La receta original es de unos bizcochos llamados financieros, como hechos en pequeños moldes. Pero como a falta de moldes bueno es un molde de bizcocho… pues esto es lo que ha salido! Me gusta innovar desde recetas bases!!

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Ya llevaba tiempo buscando frambuesas frescas y hace poco las descubrí en bandejitas en el Carrefour y no pude dejarlas allí, tenían una pinta buenísima. Las congelé hasta  ayer, justo al final de un duro día de trabajo, y me dije, este es el momento, vamos a allá! Y el resultado es un bizcocho buenísimo, en el cual la frambuesa toma un protagonismo ácido riquísimo, me ha encantado.

 

INGREDIENTES:

yo hice un bizcocho grande y doblé los ingredientes

-190gr mantequilla sin sal ablandada

– 100gr de almendras molidas

– 6 claras de huevo (batidas antes)

– 75gr de harina tamizada

– 100gr de frambuesas frescas

– 115gr azúcar extrafino

– azúcar glass para espolvorear

 

ELABORACION:

precalienta el horno a 175º

1.- Engrasa los o el molde elegido, también para magdalenas es valido

2.- mezcla todos los ingredientes en un molde grande pero primero sin frambuesas para no romperlas mucho revolviendo, luego añadelas y remueve un poco mas. Reserva unas poquitas de frambuesas.

3.- vierte toda la masa en el molde o moldes y pon encima el resto de frambuesas.

 

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4.- hornea durante 25 minutos hasta que se dore y sobre todo que se haga por dentro bien, esto es importante.

El resultado en crujiente en su justa medida por las almendras y sabrosón por la frambuesa  😀

 

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FRESH RASPBERRY AND ALMONDS CAKE

The original recipe is about cakes called financiers, as done in small molds. But a lack of good mold is a mold cake … well this is what came out!
I´ve been looking fresh raspberries and recently discovered them in a Super Market and I could not leave them there, they had a very good look. I froze until yesterday, right at the end of a hard day, and I said, this is the time, let’s go! And the result is a terrific cake, which takes a scrumptious raspberry acid role, I loved it.

 

INGREDIENTS:
I made a big cake and doubled the ingredients

-190g unsalted butter, softened

– 100g ground almonds

– 6 egg whites (beaten before)

– 75 gr of sifted flour

– 100g fresh raspberries

– 115gr caster sugar

– Icing sugar for dusting

 

PREPARATION:

Preheat oven to 175 º

1 -. Grease the pan or elected, also for cupcakes is valid
2. – Mix all ingredients in a large bowl but keep out raspberries first for no breaking them while you stirring the mass, then add them and stir a little more. Reserve a few raspberries.
3.- Pourallthe batter into themold ormolds andtop withthe remainingraspberries.

4.- Bakefor 25 minutesuntil brownedandeverythingis madeinside, this is important.The resultiscrunchyin perspectiveforalmonds and a very tasted raspberry flavour

Sabrosón!!!

😀

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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