Costillas a la Barbacoa / Barbecue Ribs

Al más puro estilo Americano, que se preparen los carnívoros porque esto está para chuparse los dedos. Hemos elegido una salsa Barbacoa muy muy especial para pincelar estas deliciosas costillas de Cerdo frescas, que en concreto y particularmente es una de mis carnes favoritas y que anhelo comer de vez en cuando sobre todo a la brasa 😉

No tiene esta receta más misterio que dedicarle tiempo, unas 2 horas, para una completa preparación y mucho cariño y paciencia pues las vamos a ir impregnando de esta salsa barbacoa elaborada con miel y mostaza. Es muy fácil de encontrar y seguro que ya muchos la conocéis.

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Allá vamos!

INGREDIENTES:

– un costillar entero de cerdo

– sal y pimienta blanca

– salsa Hunt´s Honey Mustard

Necesitaremos papel de aluminio y un pincel de cocina

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ELABORACION:

precalienta el horno a 150º

1.- Pon una base de papel de aluminio en la bandeja del horno. Salpimienta las costillas y  ponlas al papillote (si no te caben en la bandeja enteras, pártelas por la mitad), es decir, envuélvelas en aluminio y cuando este el horno suficientemente caliente, pon las costillas envueltas en la bandeja y deja en el horno a 150º la parte de arriba y abajo del horno, durante 1 hora.

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2.- Pasado este tiempo, saca la bandeja, abre una esquinita del papel de aluminio y  comprueba  si estas tiernas, si no es así, cierra y deja 10-15 minutos mas, aunque con una hora suele ser suficiente. Si están tiernas, desenvuélvelas y dejalas encima del papel de aluminio base de la bandeja del horno.

Pincela ahora la capa de arriba de las costillas según esta, bien pincelada.

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Subir el horno a 180º y con solo la parte de arriba del horno funcionando

Introduce 15 minutos para hacer esa cara.

3.- Saca otra vez, da la vuelta pincela bien la otra cara.

Introduce 15 minutos más.

4.- Saca y vuelve a dar la vuelta, pincela esta nueva cara otra vez

Introduce 15 minutos más.

5.- Saca, da vuelta, pincela por ultima vez y…

Introduce 15 minutos más.

Si os dais cuenta, es una hora más, a 15 minutos cada cara y 2 veces cada una de ellas.

6.- Saca del horno, y sirve acompañado de lo que mas te guste: patatas, ensalada etc…

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El sabor es espectacular, esta carne y esta salsa es una combinación más que perfecta. Que no te importe mancharte las manos porque merece la pena y de que manera!

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BARBECUE RIBS

In true American style, carnivores prepare because it is scrumptious .

We have chosen a very special BBQ sauce for brushing these delicious fresh pork ribs , and particularly in concrete is one of my favorite meats and wish  occasionally eat mostly grilled 😉
so dificult in cooking this récipe,  but you  takes time , about 2 hours to complete preparation and lots of love and patience as we go impregnating with this BBQ sauce made ​​with honey and mustard. It is very easy to find it  and sure most of you already know it .

Here we go !

INGREDIENTS:

– A whole ribs of pork
– Salt and white pepper
– Hunt’s Honey Mustard Sauce
Need aluminum foil and basting brush

PREPARATION:

Preheat oven to 150 º

1 – Put a base of aluminum foil on a baking tray . Salt and pepper the ribs ( if you don´t fit in the whole tray cut them in a half) , wrap in aluminum and when the oven hot enough , place the wrapped ribs on the tray and leave in the oven at 150º top and bottom of the oven for 1 hour .
2 – After this time , remove the tray , open a corner of the foil and see if these tender , if not , shut up and leave 10-15 minutes more , although an hour is usually enough. If they are tender, and leave unwrapped above the base paper baking tray aluminum.
Brush the top ribs side as this , well brushstroke.

Increase the oven to 180 º and with only the top part of the oven.

Leave, 15 minutes to make that face.

3 .-  Put the tray oven out and again, turns well swabbed the other side.

Insert 15 minutes.

4. – Remove and turn again , swabbed the new face again

Insert 15 minutes.

5 – . Put it our again, turns , and swabbed for the last time …

Insert 15 minutes.

If you realize it is one hour , 15 minutes each side and 2 times each.

6. – Remove from oven , and served with what you like: Potatoes, salad etc …
The taste is great , the meat and the sauce is a perfect combination . You don´t mind getting your hands dirty because it’s worth and how !

 

 

 

 

 

 

 

 

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Evy dice:

    Las costillas también son de mis preferidas aunque no las consumo tanto como me gustaría, te han quedado muy apetecibles, besos.

    1. Comerlas de vez en cuando es aun mas placentero guapa! Un abrazote 🙂

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