Donuts o Berlinas de Azucar / Sugar Donuts

Hace días que tenía ganas de realizar esta receta, y buscando entre las cientos que hay, creo que he dado con la mas explicativa y didáctica porque además de la propia receta, tenemos un video en donde una chica lo hace y explica maravillosamente. Como siempre, en mi libro recetario comparto las recetas más fáciles, prácticas y de tan buen resultado para que no tengáis que buscar más. Gracias de ante mano al canal de repostería “De uvas a peras” , de donde he sacado esta dulzura 🙂

20140128-085623.jpg

Primeramente, os daré la receta, y segundo el enlace al video y mis consejos después de haber realizado la misma, de esta manera, podéis sumar mis consejos, con los propios consejos del video, y así llevar las máximas ventajas posibles al realizar esta receta. Y como siempre mi mayor advertencia, leer las recetas antes, pensar que necesitáis y como procederéis a ello y en este caso, ver el video antes tantas veces como necesitéis, ya que tampoco es muy largo.

Allá va!

INGREDIENTES:

Para 30 donuts:

– 300 gr harina de fuerza

– 200gr harina normal o de repostería si teneis.

(en total podeis utilizar únicamente 500 gr de harina normal)

– 100 gr de azúcar  (normal)

– 5gr de sal

– 40gr levadura fresca de panadería

– 230 ml leche (que no este fría)

– 1 huevo

– 40gr de mantequilla o margarina

– 2 cucharadas de esencia de vainilla

– abundante aceite de girasol (para freir los donuts)

Para el glaseado final:

– 200gr de azúcar glass

– 40gr mantequilla o margarina

– 2 o 3 cucharadas de agua aprox (pero eso lo iréis viendo al hacerlo)

ELABORACION:

Bueno para la elaboración en sí, os dejo el video que es perfecto, y el cual podeis ir parando y poniendo en marcha en función de la necesidad y ritmo de trabajo. Ahora bien, os dejo mis observaciones generales.

http://youtu.be/J06_ODbX2_o

NOTAS:

– tened mucha paciencia con la masa, no hay prisa y seguid bien las instrucciones, pero sobre todo respetar tiempos de fermentación. Si me permitís un consejo, y queréis que fermente mas rápido, utilizar el horno a unos 50º-55º para meter el bol con la masa y fermente muy rápido. Al film no le pasa nada a esa temperatura y en el horno.

– como utensilios para cortar los donuts, utilizar lo que mejor os convenga, pero tenedlo todo antes preparado y pensado.

– para que los donuts dupliquen su tamaño volvedlos a meter en el horno, subirán en seguida.

MUY IMPORTANTE, el glaseado final, que es donde untamos los donuts ya fritos y absorbidos de aceite, elaboradlo al FINAL, si no la textura se os estropeara, se hace y acto seguido ya podemos untar etc… No pasa nada si se queda un poco hecho pero no lo hagáis al principio ni a la mitad, hacedlo mejor al final.

– como salen muchos donuts, se pueden envolver individualmente en film y congelarlos, asi los podremos degustar cuando nos apetezca porque se quedan muy bien, y no tardan mucho en descongelarse.

Y los próximos…. con chocolate!!!  🙂

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SUGAR DONUTS

 It was days ago that I wanted to make this recipe, and searching among the hundreds out there , I think I’ve found the more specific and didactic because in addition to the recipe, we have a video where a girl does and explains beautifully. As always, in my recipe book share the easiest recipes, practices and so well that you have not being looking for more. Thank you for the pastry canal

” From grapes to pears “

 from where I got this sweetness 🙂
First, I will give you the recipe, and second the link to the video and my advices before making it, in this way, and so bring the greatest possible benefits to make this recipe . And as always my biggest warning , read the recipes before, think that you need to do and how  you will do and in this case , watch the video as many times as you require before , because it is not very long .
There he goes!

INGREDIENTS:

For 30 donuts :

– 300 gr STRONG bread flour
– 200g plain flour or pastry if you have .
(in total you can use only 500 gr of flour )
– 100 gr sugar (normal)
– 5g salt
– 40g fresh yeast bakery
– 230 ml milk (not this cool )
– 1 egg
– 40g butter or margarine
– 2 tablespoons vanilla extract
– Sunflower oil ( for frying the donuts )

For the final glaze:

– 200g icing sugar
– 40g butter or margarine
– 2 or 3 tablespoons of water approx ( but will chek this at time)

PREPARATION :

Good for drawing itself, you have the video that is perfect, and you can go where stopping and starting according to the need and work rhythm.

Now , I leave my general observations.

NOTES:
– Be very patient with the dough , no rush and follow directions well , but above all respect fermentation times . If you allow me a tip, and you want to ferment faster, use the oven at 50 º -55 º putting the bowl with the dough in and it´ll  ferment very fast.

– As utensils to cut donuts, use what best suits you , but keep that all preparation and thought before .

– For getting the donuts double in size put them in the oven too, they will go away.

– VERY IMPORTANT: end glaze, which is where we spread the already fried donuts, just elaborate it in the last time, as if you want get a right texture and properly result.
-Your can wrap them individually in plastic and freeze them , so you can taste when we feel like because they run very well, and don´t take long to thaw .

And the next …. with chocolate ! 🙂

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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. UanPound dice:

    ufff, necesito imprimirme esta receta y ponerme con ella tranquilamente, que las masas y yo no somos muy amigos. Pero de los donuts sí que soy amigo, así que tendré que meterme en harina. 🙂 Muchas gracias por la receta y las indicaciones tan detalladas. Así da gusto! 🙂

    1. Claro q si! Solo hay que buscar el momento oportuno… Como yo cn el tiramisu 😉 ainsss si es que los dulces… Son mi bendita perdicion!

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