Y continuamos con los platos básicos para un menú oriental, y el siguiente no podía ser otro que el Rollito de Primavera, con el cual me he quedado asombrada de la sencillez del mismo. Salen riquísimos, y son obligatorios en toda cena Oriental que se precie, no puedes dejar de hacerlos!

INGREDIENTES:

Os doy cantidades pero como siempre os digo, podeis ir echando a la sarten a ojo, controlando el volumen de ingrediente al gusto. Las cantidades de rollitos saldrán en función de, primero cuanto relleno hagas y segundo, cuanto lo rellenes después, mi consejo para que salgan mejor, es no rellenar mucho y que queden medianos, sin pasarse.

Para 8-10 rollitos.. (según receta original)

– 1/4 de repollo o berza

– 1 zanahoria grande

– 1 cebolla pequeña

– 30 gr de brotes de soja fresca o si no encuentras, compra en conserva.

– 300gr de cerdo o pollo o lo que elijas pero la carne de cerdo le dará más sabor.

– 2cucharadas de salsa de soja

– jengibre en polvo

– 1 poco de agua

– sal y pimienta

– aceite

– laminas de pasta Brick (si son en forma cuadrada mejor, aunque si solo encontrais redonda salen igual de bien)

– 1 yema de un huevo

 

ELABORACION:

1.- freímos la carne bien con un poquito de aceite y salpimentándola. Apartar.

2.- Freir ahora el repollo, cebolla y zanahoria, añade sal. Añade los brotes de soja y un poco de jengibre en polvo.

Añade  la salsa de soja y remueve.

Como es verdura dura, vamos a ayudar a ablandarla y hacerla mas fácil añadiendo un poco de agua, como dos dedos y dejar haciéndose poco a poco.

3.- Tapar y dejar freir poco a poco, no demasiado fuerte el fuego. Lo justo para que fría, y se haga poco a poco.

4.- Cuando lo tengamos tierno, en esa misma cazuela añadir la carne separada anteriormente, y mezclar.

 

5.- Batimos la llema de huevo y preparamos un pincel. Despegar una lamina de pasta Brick con cuidado y abajo y en horizontal ponemos un poco de relleno, sin pasarse, y desde abajo hacia arriba, lo tapamos enrollando una capa de la masa y con una vuelta solo.

 

 

Pincelamos los laterales con huevo, porque los vamos a plegar hacia el centro tanto izquierda como derecha y asi se quedara pegadito.

 

 

 

 

 

6.-Nos disponemos a volver a plegar con una vuelta mas el rollito pero antes, volvemos a pincelar la parte de arriba para que vaya pegando.

 

7.- y por ultimo la esquina superior en la ultima vuelta tambien la pincelamos y acabamos de envolverlo. Reservar.

 

Asi tendremos que hacer con todos

8.- en una sarten con aceite de girasol bien caliente dorarlos y pasarlos a una bandeja o plato con bien de papel de cocina. Que absorba todo el aceite sobrante

 

Y ya esta!! Estan buenisimos, el sabor es autentico, y en la proxima receta ya habre conseguido alguna salsa agridulce para acompañar. De momento, que aproveche!

SPRING ROLLS