Bizcocho Esponjoso de Cacao y Coco

Mas esponjodo imposible, y de un sabor muy suave!

INGREDIENTES:

  • 100gr de harina tamizada
  • 100gr de chocolate en polvo valor
  • 200gr de azucar
  • 4 huevos
  • 50gr de coco
  • 125gr leche
  • Pizca de sal
  • 8 gr de levadura en polvo
  • 1 sobre-doble de gasificante para reposteria
  • Un chorro de extracto de vainilla

ELABORACION:

  1. Precalentar el horno a 200gr y engrasar un molde con mantequilla
  2. Separar en un bol las yemas y en otro las claras
  3. En el se las claras echar la pizca de sal y la mitad del azucar. Batir con varilla electrica hasta conseguir un merengue estable y consistente. Reservar
  4. En el otro bol echar a las yemas el resto del azucar, la leche, extracto de vainilla y batir tb con la varilla electrica hasta dejarlo espumoso.
  5. Tamizar encima la harina, el cacao, levadura y gasificante y mezclar con movimientos envolventes, con ayuda de una varilla manual.
  6. Cuando la harina se mezcle bien, ir añadiendo la clara y mezcla de la misma manera con una espatula de goma por ejemplo.
  7. Finalmente añadir el coco y mezclar
  8. Verter la masa en el molde e introducirlo en el horno 10min a 180 y despues bajar a 170°-175°, dependera de la fuerza de cada horno. Es un bizcocho con mucha masa y tiende a hacerse rapido lo de fuera con lo que necesitamos una temperatura que nos permita que suba pero que se haga poco a poco por dentro.

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