Mas esponjodo imposible, y de un sabor muy suave!

INGREDIENTES:

• 100gr de harina tamizada
• 100gr de chocolate en polvo valor
• 200gr de azucar
• 4 huevos
• 50gr de coco
• 125gr leche
• Pizca de sal
• 8 gr de levadura en polvo
• 1 sobre-doble de gasificante para reposteria
• Un chorro de extracto de vainilla

ELABORACION:

1. Precalentar el horno a 200gr y engrasar un molde con mantequilla
2. Separar en un bol las yemas y en otro las claras
3. En el se las claras echar la pizca de sal y la mitad del azucar. Batir con varilla electrica hasta conseguir un merengue estable y consistente. Reservar
4. En el otro bol echar a las yemas el resto del azucar, la leche, extracto de vainilla y batir tb con la varilla electrica hasta dejarlo espumoso.
5. Tamizar encima la harina, el cacao, levadura y gasificante y mezclar con movimientos envolventes, con ayuda de una varilla manual.
6. Cuando la harina se mezcle bien, ir añadiendo la clara y mezcla de la misma manera con una espatula de goma por ejemplo.
7. Finalmente añadir el coco y mezclar
8. Verter la masa en el molde e introducirlo en el horno 10min a 180 y despues bajar a 170°-175°, dependera de la fuerza de cada horno. Es un bizcocho con mucha masa y tiende a hacerse rapido lo de fuera con lo que necesitamos una temperatura que nos permita que suba pero que se haga poco a poco por dentro.