Hojaldre de Manzana con Crema pastelera / Apple’s Puff Pastry with Custard Cream

Es una version muy parecida a un hojaldre que ya colgue en su momento pero con una variacion, el propio hojaldre ( y no masa quebrada), y crema pastelera.

Esta buenisimo de cualquier manera pero os aconsejo calentarlo ligeramente (unos segundos ) en el microondas y consumirlo templadito 👌🏻

Comparto tb una recetas super sencilla de crema pastelera


INGREDIENTES:

– masa de hojaldre

-manzanas peladas y en gajos cortadas

– crema pastelera

– miel

– azucar normal

ELABORACION:

Preparar la crema pastelera:

  • Mezcla en un vaso de la batidora : 1/2  litro de leche , 3 yemas de huevo, 6 cucharadas de azucar, 40gr de maizena, 1 cucharada de extracto de vainilla
  • Bate todo muy bien. Se puede hacer en el micro pero en un cazo se hace muy bien y rapido. Ponlo a calentar, sin dejar de remover y hasta que vaya espesando y con una varilla por si quedan grumos.
  • Si crees que esta muy alto el fuego bajalo cuando hierva pero que no se pegue. Si esta ya espeso retirela y aparta. Si cuando lo vayas a utilizar se apelmaza o quedan grumos, pasalo por la batidora, queda perfecta.

Variacion: si quieres hierve la leche antes con vainilla en rama un rato, sera mas natural y no hara falta la esencia. Pero luego esa leche la tienes que dejar enfriar o templar.

PRECALIENTA EL HORNO 180º

  1. Prepara la bandeja del horno con papel de cocina. Desenrolla y estira la masa y cortala con un vaso o bol para dar forma redonda. Pasalas a la bandeja del horno. Se puede hacer en la misma masa y sin cortar.
  2. Pincha ligeramente las masas redondas con un palillo EXCEPTO LOS LATERALES ya que queremos que suban.  Cubre toda la superficie del hojaldre de crema pastelera (una buena capa) . Coloca los gajos de manzana al gusto y cortados finos.
  3. Pon trozitos de mantequilla por encima como espolvoreandola, añade azucar por toda la superficie, e introduce al horno hasta que dore un poco.
  4. Saca y pincela con cuidado los bordes con la miel. Y con un poquito tb la superficie. Se puede utilizar mermelada de albaricoque o melocoton.

Asi quedaria en toda la masa:

Nota: quizas se podria hacer la masa aparte, la manzana tambien y montar untando la crema encima y colocando la manzana ya echa despues, de manera que la mezcla con crema pastelera quedaria de otra manera.

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