Por fin regreso con algo..menuda vida la mia, y regresar con un plato oriental que encontré en uno de mis libros,  me apetecia muchísimo, porque me encanta esta clase de comida, sana, ligera y sabrosa.. Se que sois fanes de los noodles orientales también, especialmente alguno que yo me se, 🙂 asi que esta receta os la dedico!

Si hay algo que destacar de todos los ingredientes, es la variación del arroz, el cual está aromatizado al Jazmín, yo no lo había probado nunca y esta de muerte! Muy fácil de encontrar en el mercadona aunque me imagino, que habrá un monton. Vamos allá!

INGREDIENTES:

4 personas

– 200gr de arroz de jazmin

– 400gr de pechuga de pollo

– 16 gambas (los mejores, los langostinos blancos crudos)

– 2 zanahorias, 1 pimiento rojo

– 75gr brotes de soja o soja de bote escurrida

– 30ml salsa de soja

– aceite de oliva, sal y pimienta negra molida

– 4 cucharadas de cacahuetes tostados (yo he preferido almendra)

– ramitas de cebollino (o tallo verde de las cebolletas) y ramita de perejil (o perejil picado en especia)

 

ELABORACION:

1.- Corta la pechuga de pollo en tiras de bocado.

Corta las zanahorias en rodajas oblicuas (mas anchas que en la forma normal) y el pimiento rojo en rombos o triángulos.

Pela los langostinos, y si la soja que elegiste es de bote pon la a escurrir ya.

Machaca los cacahuetes o almendra en trocitos

Pica el cebollino

2.- Enjuaga el arroz 2 o 3 veces. Cuecelo en una cazuela con mucha agua y un poquito de sal durante 12 minutos a fuego medio. Escurre y reserva.

3.- Pon un chorrito de aceite en un wok o sarten antiadherente y saltea las ZANAHORIAS Y EL PIMIENTO. Sazona y reserva

3.- Salpimenta la pechuga y saltealas en la misma sarten. Añade las gambas y saltealas. Incorpora los brotes de soja y cocina el conjunto durante 2  minutos.

Salpimenta e incorpora a esto, las verduras, el arroz y la salsa de soja.

Saltear.

Servir el arroz y espolvorea encima los cacahuetes o similar y el cebollino o tallo de cebolleta.

Decora con perejil

No hay manera mas ligera de comer,… Bon apetit!!